栃木のもえの写メ日記「☆ミカド☆今日は何の日？」：MIKADO（宇都宮ソープランド)

★ミカド★

こんにちはっ、もえです(・∀・)

今日...11/29は「いいフグの日」
一般社団法人・全国海水養魚協会のトラフグ養殖部会が制定したそうです。
1(い) 1(い) 2(ふ) 9(ぐ) → いいフグ の語呂合わせです。
フグの中でも高級魚として有名なトラフグは、古来より日本人の舌を魅了してきた食材の1つですね(*'ω'*)
最近では養殖によって生産量が増え、高級店だけでなく、一般店などでも取り扱われるようになってきました、
他のフグ類と同様に神経毒であるテトロドトキシンを含むため、調理には免許が必要とされています。
特に肝臓と卵巣の毒性が強いそうですが、石川県では1年以上 卵巣を塩漬けにして、更に糠(ぬか)に漬け込んで毒を抜いた珍味「河豚の卵巣の糠漬け」が食用として提供されているそうです。
テトロドトキシンには解毒剤がないそうですが、この方法だと何故か毒が無くなるそうで安全に食べられるのだとか。
ちょっとドキドキしてしまいますね！

と、言うわけで...明日・明後日は出勤です！

皆様にお会いできるのを楽しみにしております(*´꒳`*)