埼玉の杉並 まりえ神アイドル7万回再生の写メ日記「今日は何の日シリーズ」：ファーストクラス ルビー（西川口ソープランド)

1978（昭和53）年10月17日、公正取引議会で
沖縄そば

の名称表示が「特殊名称」として登録許可
されたことにちなんで、
沖縄生麺協同組合が記念日に制定している。

沖縄を代表する郷土料理のひとつとなっている
沖縄そばは、
蕎麦粉を一切使わず、
小麦粉だけで精製された麺を使用

しており、
豚の骨付き肉から採ったスープにからめて
食べるのが特徴とされております。

また、
沖縄では豚の骨付き肉（=スペアリブ）を
ソーキ
と呼ぶことから、
ソーキそば
とも呼ばれている。