神奈川の一宮里絵の写メ日記「お重はなかなか、、やはり丼。」：お色気物語（関内・曙町・伊勢佐木町横浜人妻風俗ヘルス店)

昨日の24日が土用の丑の日でしたね。
本来なら夕べ、皆で食べたかった鰻ですが、
我が家はてんで予定が合わずして…
今日のお昼ご飯で私だけ「もー、食べちゃうよ！」
夕べ買ってきた鰻をいただくことにしました。
ところで、
私の実家の近所には、なかなか美味しい鰻屋さんがありまして、
以前は、奮発しちゃいましょうかという時に其処に食べに行っていたものです。
でも、今となっては家族で外食自体、滅多にしなくなりましたね。
さて、
鰻ですが。。
串を打った蒲焼きを買うのが何だか苦手です。
家で温める時に、串を抜くタイミングを間違えて、グリグリ串を回してたら鰻がぼろぼろになってしまったという…
大雑把な性格がこういうところに出ますね(笑)
ですから「長焼きでくださいな」
そして、これを家で温めてふわふわにするには、ちょっとしたコツが…
お酒をふり入れて蒸し焼きにするのと、
鰻に付いてくるタレは濃いので、
もう少しマイルドなタレを別に作っておくこと。
と云っても簡単。味醂と出汁と醤油、ほんの少しのザラメ。。それだけです。

長焼きは切り分けて、フライパンに皮目を下にして並べます。
お酒を入れて、沸々したら蓋をして蒸し焼き。
タレを回しかけて、ちょっと煮詰める。

よい香りが漂い…

艶やか…
付け合わせは錦糸卵と枝豆を。


いただきます♪
なぜ枝豆？
んー、ふわりの鰻にコリッとした枝豆が口の中でよい感じだから…
ご飯も、薄めの出汁で炊いてます。
我が家の定番の、うな丼。
息子は「遅くなるけど食べるー」とLINEがきましたね。
了解、内心嬉しいものです。
空模様のかげんが怪しいですね。
ザッと降るのでしょうか…
皆さま、引き続きお身体を大事に。
ご自愛くださいね。