放置プレイ
2024年7月24日 13:10
こんにちは 今日は☂️☂️☂️かぁ 昨日より7度低い予想だけど 湿度が高いからかな❓ しっかり暑さを感じます 先日から ザワークラウト作りをしている私 (まだ完成してなかったの⁉️) 一度冷蔵庫に入れたからか 発酵がすすまなくて 月曜日お家に帰ってから 室温に出して朝まで放置 味見をしてみたけど 「うーん」まだ足りない… 昨日仕事へ行く前にまた冷蔵庫へ 20時に帰宅して味見 「うーん」違うなぁ… そこから23時くらいまで放置 「お!ちょっと味がしまってきた!」 (発酵って短時間で進むのね) さて ここからどうするか 朝まで室温に放置するか? 冷蔵庫に入れるか? 一晩中キャベツに付き合う わけにもいかないし… と言うわけで 一か八か放置する事に☝️ 「腐りませんように」 祈って就寝 コケコッコー 朝起きてすぐに キャベツの元へ 恐る恐る味見 「おおおーっ‼️」 めちゃくちゃうまい具合に 発酵してるじゃありませんか‼️ (酸味バッチリです) 放置を選択して良かったー こんな感じ (写真では分かりづらいですね) と言うわけで 買っておいた ソーセージに添えて頂きました (納豆も食べましたよ) ザワークラウトの酸味が お口の中をさっぱりさせてくれます 冷蔵保存で6ヶ月間は持つらしい☝️ 冷蔵庫の中でも発酵が進むので 味の変化を感じられるのも楽しみです あららまた長々と さて やーっと水曜日 エロ週は時の流れが遅い (神様のイジワルー) 今日は 「土用の丑の日」 (源内さんのナイスアイディア) うなぎかぁ… 食べたいけどなかなか️がね… うなぎの他にも 瓜類も土用の丑の日の食べ物 らしいので (胡瓜 西瓜 南瓜などなど…) 旬の食材を取り入れて 夏バテしないように 頑張って行きましょー それではまた ここまで お付き合い頂いた皆さま ありがとうございましたー‼️ ゆりな |
店長コメント
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