福岡のえれな【麗しき美少女♡】の写メ日記「おはけろ??」：リップス（中洲トクヨク)

「7」をレンゲに「11」を箸にそれぞれ見立てたのと、
ラーメンを日本で最初に食べた人物とされるのが
江戸時代の第2代水戸藩主だった
徳川光圀(とくがわ みつくに)と目されていることから、
徳川光圀の誕生日にちなんで
日本ラーメン協会が7月11日に
記念日を制定しております。
【注】ラーメンを日本で初めて食べた
人物に関しては諸説あり

徳川光圀は、学者肌で非常に好奇心が
強いことで知られている。
中国の明から亡命してきた
儒学者・朱舜水に学んでおり、
外国の文化も積極的に取り入れていた。
その中に中華麺も
含まれていたされることから、
光圀は日本で最初にラーメンを
食べた人物といわれている。

茨城県水戸市で販売されている
ご地ラーメンの一つに
「水戸藩らーめん」があるが、
これは光圀が食べたとされる
最初のラーメンを再現した料理である。
麺にレンコン粉を練りこむのと、
「五辛」（ニラ、ラッキョウ、ネギ、ニンニク、ショウガ）
という薬味を添えるのが特徴である。

水戸藩らーめんを含むラーメンでは、
スープの出汁や具に鶏や豚などの肉類が使われるが、
光圀は肉食が忌避されていた時に、
5代将軍・徳川綱吉が制定した
「生類憐れみの令」も無視して
肉類を食べていたと伝えられている。